狛江調布食品衛生協会のブースとアンケート風景






　　　　  

９月１５日恒例の調布市商工まつりで〝魚介類の食中毒”に関するアンケート調査を行いました。悪天候にも拘わらず１５７名の方にご協力頂きました。残念ですが台風１８号の影響で午後と１６日は中止になり今回のアンケートはあまり聞きなれない寄生虫や化学物質が私達の食生活では身近に存在することを知っていただき、アンケートの質問と解説を十分にお読みになって食中毒を防いでください。
　　　アニサキス

　Q1「アニサキスとは何だと思いますか？回答者１５６名複数回答あり
　　1細菌（１１名）　　2.寄生虫（正解８９名57.1％）　　　３.科学物質（２名）　　４.知らない（５４名）　未回答（３名）
Q2「アニサキスによる食中毒が１番多い魚は何だと思いますか？回答者１５５名複数回答あり
　1.カジキ（４名）　　２.ヒラメ（５名）　　３サバ（正解８５名54.8％）　　４知らない（６１名）　　５.未回答（３名）
Q3「アニサキス」食中毒を防ぐ方法に○をして下さい。（複数回答可）回答者１7９名
　1.冷蔵（３名）　　2.冷凍（正解２４名13.4％）　　３.加熱（正解１００名55.9％）　　4.調味料（塩、しょうゆ、ワサビ等）（１８名）　　5.知らない（３４名）　　6。未回答（4名）　　複数回答２・３正解者１２名6.7％

　クドア　　
　Q4.「クドア・セプテンプンクタータ」とは何だと思いますか？回答者１５1名複数回答あり
　1.1細菌（21名）　　2.寄生虫（正解３３名21.0％）　　　３.科学物質（２名）　　４.知らない（95名）　未回答（6名）
Q5「クドア・セプテンプンクタータ」による食中毒が１番多い魚は何だと思いますか？回答者１４８名複数回答あり
　１．カジキ（７名）　　2.ヒラメ（正解２１名14.2％）　3.サバ（２４名）　　4.知らない（９６名）　　5.未回答（９名）
Q6.「クドア・セプテンプンクタータ」食中毒を防ぐ方法に○をして下さい。（複数回答可）回答者160名
　1.冷蔵（４名）　２.冷凍（正解１９名11.9％）　　３.加熱（正解５３名33.1％）　4.調味料（塩、しょうゆ、ワサビ等）（１２名）　　5.知らない（７２名）　　未回答（７名）　複数回答２・３正解者５名3.1％  続きを読む